{"id":209170,"date":"2023-09-03T16:57:08","date_gmt":"2023-09-03T14:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eunews.it\/?post_type=post_true&#038;p=209170"},"modified":"2023-09-26T16:59:01","modified_gmt":"2023-09-26T14:59:01","slug":"fact-sheet-il-progetto-food-crossing-district","status":"publish","type":"post_true","link":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/post_true\/fact-sheet-il-progetto-food-crossing-district\/","title":{"rendered":"Fact Sheet  \u2013 Il progetto Food Crossing District"},"content":{"rendered":"<p>Bruxelles &#8211; Il <strong>settore agroalimentare<\/strong> genera quantit\u00e0 rilevanti di sottoprodotti e scarti, il cui smaltimento produce impatti ambientali ed economici negativi. L\u2019adozione di un approccio di simbiosi industriale per trasferire e condividere risorse tra industrie dissimili riflette le recenti strategie Europee sul disaccoppiamento della crescita economica dagli impatti ambientali. <strong>Nel 2014 l\u2019Italia ha trasformato 4,9 M di tonnellate di pomodori, contribuendo al 12% della produzione mondiale e al 55% di quella europea. Questo processo genera uno scarto significativo il cui 10- 30% \u00e8 costituito da bucce e semi<\/strong>. Nelle bucce si trovano maggiormente i carotenoidi, pigmenti liposolubili, con propriet\u00e0 antiossidanti e di foto-protezione cellulare. Il riutilizzo di sottoprodotti di lavorazione del pomodoro pu\u00f2 essere un modo naturale per arricchire substrati lipidici gi\u00e0 preziosi, come l\u2019olio d\u2019oliva, apprezzato in tutto il mondo per le propriet\u00e0 salutistiche.<\/p>\n<p>Altra filiera d\u2019interesse \u00e8 quella del <strong>grano<\/strong>. Dopo la macinazione, la crusca, principalmente utilizzata nell\u2019industria mangimistica, rappresenta circa il 20% del macinato. La crusca pu\u00f2 contenere fino al 10% di olio e la disoleazione \u00e8 necessaria per il suo utilizzo in prodotti dietetici. La crusca disoleata e l\u2019olio estratto dal cruschello, in relazione alle peculiari qualit\u00e0 chimiche e sensoriali, potrebbero trovare mercato in campo alimentare (linee \u201clight\u201d), della mangimistica animale e nel comparto della produzione di biodiesel e dei biopolimeri.<\/p>\n<p><strong>Il progetto Food Crossing District ha come scopo l\u2019individuazione di soluzioni per il riutilizzo e la valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari<\/strong>; con questo intento sono state selezionate due filiere produttive significative per l\u2019Emilia-Romagna al fine di sperimentare interventi tecnologici e di sistema. In particolare, saranno valorizzati bucce e semi provenienti dalla lavorazione del pomodoro e crusca e cruschello, ottenuti dalla lavorazione del grano. Con l\u2019impiego di tecnologie a basso impatto ambientale saranno ottenuti nuovi prodotti alimentari: un olio da co-frangitura di olive con bucce e semi di pomodoro da proporre direttamente al mercato come prodotto funzionale, una crusca disoleata e torrefatta ed un olio di germe di grano per il mercato alimentare o il settore dei biocarburanti.<\/p>\n<p><strong>Il progetto \u00e8 stato finanziato nell\u2019ambito del POR FESR Emilia-Romagna, programmazione Fondi Strutturali 2014-2020.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/trustingeurope.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/FACTSH1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Per approfondire e saperne di pi\u00f9, scarica il Fact Sheet dedicato<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":209171,"template":"","categorie_true":[],"class_list":["post-209170","post_true","type-post_true","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/post_true\/209170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/post_true"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post_true"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_true","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eunews.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categorie_true?post=209170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}