Bruxelles – La cucina britannica è stata onorata con il conferimento della protezione di qualità per il ripieno della torta tradizionale di mele Bramley da parte della Commissione europea. Il ripieno sarà aggiunto alle specialità tradizionali garantite (TSG) che includano la birra Lambic belga e delizie Italiane come la mozzarella e la pizza napoletana.
La ricetta è definita dalla Commissione come “una miscela omogenea di pezzi freschi di mele Bramley, zucchero e acqua, con l’opzione di un purè di mele Bramley, farina di mais e succo di limone”.
Questa torta ha una storia che risale all’età vittoriana quando si sviluppavano ricerche per produrre la miglior varietà di mele culinarie a uso unico per la ricetta di torta di mele sopraffina, racconta la Commissione europea. Nel 1883 la Bramley ha vinto questo riconoscimento e fino ad oggi la ricetta per la sua torta di mele non è stata cambiata.
