Avviso per i naviganti delle mense bruxellesi. Mamma Roma, la pizzeria a taglio più famosa della capitale belga, sta diventando una sorta di Mac Pizza. Scientemente. Si racconta che solo tre dei locali in città preparano ormai il prodotto in loco, sono: Jourdan, Flagey e Chatelain. Gli altri lavorano in franchising, vendono pizze che si dicono pre-preparate in un moderno laboratorio della George-Henry. Chi le ha provate, afferma che non è la stessa cosa. L’azienda, oltretutto, ha avviato una strategia di espansione e contemporanea riduzione dei costi. Una scelta, recente, si sussurra essere quella del passaggio dalla pancetta stagionata a quella fresca, più difficile da cuocere. Adesso lo sapete anche voi. Mamma Roma? Mamma Mia!
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