Bruxelles – La Commissione europea ha approvato oggi una nuova indicazione geografica protetta (IGP) italiana: il “Finocchio di Isola Capo Rizzuto“, coltivato nelle province di Catanzaro e Crotone, in Calabria.
Le condizioni climatiche particolarmente miti di questa regione durante i periodi invernali e primaverili, spiega la Commissione, favoriscono una crescita delle piante relativamente contenuta e un basso contenuto di sostanza secca, da qui la croccantezza e la succulenza del finocchio.
La fama del “Finocchio Isola di Capo Rizzuto” è dovuta anche al gusto e alle caratteristiche organolettiche. Ingrediente base di molte ricette tradizionali della regione, è noto a chef ed esperti gastronomici per il suo gusto tipico e per i suoi molteplici usi in cucina (fresco, al forno, al forno, in scatola, ecc.). Questa nuova denominazione si aggiungerà all’elenco dei 1.589 prodotti agricoli già tutelati, 315 dei quali sono italiani.
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