Bruxelles – La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM) è un appuntamento annuale di rilievo
internazionale, attraverso cui gli enti del Sistema Paese promuovono le tradizioni, i prodotti e
le imprese dell’eccellenza gastronomica italiana, declinati ogni anno secondo un tema
specifico.
Per la decima edizione, dedicata al motto “Cucina Italiana: Salute, Cultura e Innovazione”, l’Ufficio ICE-Agenzia di Bruxelles ha scelto di valorizzare la cucina vegetale italiana, in una sintesi delle tre dimensioni indicate. La cucina tradizionale italiana nasce infatti come cucina “povera”, profondamente radicata nella stagionalità e nella varietà dei terroir regionali, diventando simbolo di sostenibilità e autenticità.
In questo contesto, ICE-Agenzia, confermando la propria attenzione ai fenomeni italiani più
in vista, ha ospitato il 20 novembre presso la Residenza dell’Ambasciatore italiano in Belgio tre giovani imprenditori italiani: Carlotta Perego, Silvia Goggi e Simone Secchi, fondatore della app Planter che, attraverso i moderni strumenti di comunicazione – canali social e applicazioni digitali – si distinguono come ambasciatori della cucina vegetale italiana, rivolgendosi a un ampio pubblico di giovani e appassionati sui social, nonché tramite la pubblicazione di libri su dieta vegetale e nutrizione.
Dopo i saluti istituzionali dell’Ambasciatrice d’Italia in Belgio, Federica Favi, che ha ricordato l’attesa del riconoscimento da parte del comitato UNESCO della cucina mediterranea come Patrimonio Immateriale dell’Umanità, e del Direttore dell’Ufficio ICE di Bruxelles, Tindaro Paganini, che ha sottolineato il crescente interesse dei consumatori belgi verso una dieta vegetale, i fondatori di Planter hanno presentato i vantaggi scientifici e nutrizionali dell’alimentazione vegetale, evidenziando come molte ricette della tradizione gastronomica italiana siano storicamente prive di carne.
La serata, a cui hanno partecipato operatori del settore gastronomico locale, rappresentanti istituzionali, membri della comunità italiana in Belgio e promotori di progetti scientifici e sostenibili, si è conclusa con un momento conviviale di networking, accompagnato da un catering di finger food rappresentativo delle principali ricette vegetali italiane.
